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公共营养师考试综合营养知识:为什么膳食纤维对健康很重要?

2020-11-04 来源:成教网 分类: 备考心得
120 作者:苏聪

[导读] 公共营养师考试综合营养知识:为什么膳食纤维对健康很重要? 膳食纤维是指各种食品中的粗纤维素、半纤维素、果胶等物质。膳食纤维不能被人体分解吸收,可被大肠微生物群酵解,

  公共营养师考试综合营养知识:为什么膳食纤维对健康很重要?

  膳食纤维是指各种食品中的粗纤维素、半纤维素、果胶等物质。膳食纤维不能被人体分解吸收,可被大肠微生物群酵解,产生有益健康的物质;帮助肠道蠕动和正常排便,减少食物在小肠的通过时间,增加大便量,从而减少有害物质在肠内积留,协助清除人体内许多有害代谢产物;能够减少血中总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平。

  因此,人们称膳食纤维为第七类营养素,是人体不可缺少的物质。膳食纤维的主要食物来源包括:水果、蔬菜、全麦食品、薯类和粗粮等食物。

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