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公共营养师营养知识介绍:怎样才是健康营养全面的吃火锅

2019-03-12 来源:成教网 分类: 辅导资料
126 作者:驰宇教育

[导读] 为帮助考生更好地复习2019年公共营养师考试,小编特收集整理公共营养师营养知识介绍,祝大家学习愉快。 怎样才是健康营养全面的吃火锅 一到秋冬季节,最容易想到的打牙祭方式非

  为帮助考生更好地复习2019年公共营养师考试,小编特收集整理“公共营养师营养知识介绍”,祝大家学习愉快。

  怎样才是健康营养全面的吃火锅

  一到秋冬季节,最容易想到的打牙祭方式非火锅莫属,试想在寒冷的天气里,还有什么能比越吃越冒汗更能让人身心愉悦呢?火锅好吃,却也要讲究吃的健康才行呀!

  不宜吃的太烫。其实小七也超级喜欢吃刚出炉的食物,觉得热气腾腾的才是最好吃的,但其实这样做对身体的危害是相当大的。我们都知道,在口腔、食道、胃的表面都覆盖着黏膜,而黏膜最容易被高温所伤害,故而经常吃滚烫食物的人总会长口腔溃疡,并且多半患有消化性溃疡,而食道癌的发生几率较吃温热食物的人要高出许多。所以当火锅里刚煮沸的食物夹出来之后,一定要在一旁待稍冷却之后再吃。

  不宜吃的太辣。有人说,吃火锅要的就是一个“辣”字,辣的浑身冒汗、大汗淋漓才叫痛快。的确,适当的辛辣确实能够起到驱寒保暖的作用,但凡事都讲究“过犹不及”,一旦超过了人体所能承受的范围,好事也都变了质。临床研究早就表明,胃肠道的许多疾病如胃炎、消化性溃疡等,以及痔疮的发作都与饮食太辣有着直接间接的关系。因此小七温馨提示,在享受口腹之欲的同时,请也为身体的健康着想,一定要控制有度。

  不宜只吃荤食。牛羊肉具有温补的功效,所以常常是火锅桌上的主角。但这些肉中含有丰富的蛋白质,如果摄入过多,会加重胃肠道的负担,而且温补的东西吃多了就容易引起牙龈肿痛、口臭等上火的症状。因此在吃火锅时,千万不要忘记邀请可爱的蔬菜童鞋,像冬瓜、大白菜、菠菜,当然还有玉米、红薯等杂粮童鞋,它们不仅可以帮助去除肉食中的油腻,还可以促进胃肠道的蠕动,利于消化。

  选肉要仔细。前段时间不断有伪劣食品生产加工的消息见诸报端,电视台也曝光了许多黑窝点,但是那些没有被发现的黑心作坊呢?所以如果是自己采购肉食回家涮锅吃的话,一定要仔细挑选颜色新鲜、触之有弹性、没有淋巴、最好是盖了质检公章的放心肉。要是买羊肉卷,千万要看一下厂家、生产日期等信息是否齐全,最好是一些知名厂家的产品,不要为了贪图便宜而买那些其实是其它不知来源的劣质肉假冒的。

  肉要涮熟了再吃。肉的表面看起来似乎没有什么不妥,但它的的确确是很有可能含有多种寄生虫和细菌,如果为了追求脆嫩的口感仅仅把肉放在锅里烫了一下就吃,那么其中的寄生虫和细菌尚未被完全杀死就已经进入了你的体内。为了你的健康着想,一定要看到肉的颜色从鲜红变成灰白后再吃。若是自家准备的食材,那么在且肉片的时候要尽量切得薄一些,方便在涮肉的时候把里面的寄生虫杀死。

  蘸料中最好有醋。醋有杀菌消毒的作用,尤其是喜欢吃海鲜火锅的朋友,更要来一碟醋,好好帮助消灭里面的细菌。并且醋有助于消化,能减轻胃肠道的负担。

  不宜“冷热交替”。许多人都喜欢用冰镇的啤酒或是饮料来配着火锅吃,这样做的坏处有三方面,一是对牙齿的刺激,二是对胃肠道的刺激,三是容易造成痛风。倘若觉得吃火锅口干,建议喝点现榨蔬果汁、酸奶等常温饮料,要喝酒的话也选择非冰镇的啤酒。

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