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徐州西式烹调师考什么

2020-03-16 来源:成教网 分类: 建工技能证
71 作者:金老师

[导读] 徐州西式烹调师考什么?下面就和大家一起来看一下: 徐州西式烹调师考什么? 西式烹调师第一阶段理论部分:《西餐原料学》《西餐工艺》《成功秘籍》 实践部分: 1基本功训练; 2各种

  徐州西式烹调师考什么?下面就和大家一起来看一下:

  徐州西式烹调师考什么?

  西式烹调师第一阶段理论部分:《西餐原料学》《西餐工艺》《成功秘籍》

  实践部分:

  1基本功训练;

  2各种酱料的调制;

  3、各种土司、沙拉、比萨、牛扒、水果排的制作;

  第二阶段理论部分:《西餐服务礼仪》《西餐英语》《就业宝典》

  实践部分:

  1、意粉、海鲜、鱼类、禽肉菜肴的制作 ;

  2、西式冷餐会、鸡尾酒会、自助餐的设计与制作。

  第一学段理论:西餐制作教与学、西餐工艺学、西餐礼仪

  实践:刀工、勺工基本功

  第二学段实践:基础汤、少司制作技术

  第三学段实践:汤品、冷菜、热菜制作技术

  第四学段实践:汤品、冷菜、热菜制作技术、其他类制品、导师训练。

  徐州西式烹调师考什么?以上就是小编整理的相关内容,如有问题可以咨询在线老师。

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